La Cuvée Brut Sélection
L'aboutissement de notre patience...
Grâce à son assemblage signature, ses 7 ans de vieillissement sur lattes, et son temps de repos de 3 mois après dégorgement, ce champagne nous offre des arômes puissants et complexes. Sur des notes de fruits jaunes et exotiques, ainsi que des arômes d’épices, le Brut Sélection sera apprécié à l’apéritif. Champagne de connaisseur, il s’accommodera également parfaitement sur des cailles farcies au foie gras, ou encore sur un fromage de type vieux comté.
Mise en bouteille au printemps 2016.
FICHE PRODUIT
Un Champagne authentique...
COMPOSITION
- 2/3 Pinot Noir
- 1/3 Chardonnay
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
- 7 ans de vieillissement sur lattes
- 3 mois de dégorgement minimum
- Dosage 7g/L
- Degré 12%
ACCORDS GASTRONOMIQUES
- Champagne de connaisseur
- Apprécié à l’apéritif, il s’accommodera parfaitement sur des cailles farcies au foie gras, un magret de canard, et même un fromage type vieux comté.
OEIL
- Robe vieil or
- Délicat cordon de fines bulles
NEZ
- Puissant et mature
- Fragrances de miel, de mie de pain et de graines de sésame
- Complexité qui révèle des arômes de pain d’épice, de compote d’abricot, de coing et de kiwi
- Notes de pruneaux et figues
BOUCHE
- Droite, longue
- Notes de pêche de vigne, de clémentine et de physalis
- Note finale légèrement acidulée
- Pointe d’abricot mûr
